意外发现好吃的奶酪戚风附懒人法

意外发现好吃的奶酪戚风附懒人法的做法说明

家里有盒奶酪快过期让我消耗吧
附上懒人搅拌法
此方适合一个小黄模具 6寸中空再加一个四寸加一个小纸杯我做的爆头了奶香味十足不腻很好吃

意外发现好吃的奶酪戚风附懒人法的食材和调料

奶油奶酪	100g 非拉丝那种哦
牛奶或者奶粉1:9	100g
鸡蛋冰箱蛋	60g以上4个
糖a	25g可以适当减少或增加
柠檬汁	适量
盐	一丢丢
色拉油不要用重口味油	35g
糖2	48g不可以乱减
低筋面粉	90g

意外发现好吃的奶酪戚风附懒人法的做法与步骤

第1步.
奶油奶酪从冷藏拿出来之后放入碗里进入微波炉中间可拿出来翻搅一次直至变软泥状
第2步.
加入温热的牛奶我用的奶粉可以用奶粉比温水 1:9 分次倒入搅拌均匀
第3步.
懒人搅拌法来了先把蛋黄和蛋白分离蛋黄糖a 25g 色拉油 35g一丢丢盐放在一个盆里先不要动放在一边
第4步.
打发蛋白先加入柠檬汁分三次加入糖2 48g 蛋白打至鱼眼泡加入第一次糖高速打蛋白从粗泡变成微细腻的加入第二次中速打然后打大概一分钟多变得较细腻了加入第三次低速打
第5步.
这个状态还可以再打一会别打分离了具体还是看自己蛋白的状态
第6步.
把蛋白放冰箱冷藏室用过的打蛋头可以懒人法了直接打蛋黄混合物打的微白就好低速！
7.
加入奶酪液混合均匀
8.
加入低筋面粉用打蛋器的头稍微让粉和面粉接触之后用低速打均匀大概几十秒不要太久容易起筋
第9步.
过筛一边较为细腻预热烤箱180度实际温度！
10.
从冰箱拿出打好的蛋白用手动蛋抽搅拌一下把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中
第11步.
把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀二点钟方向进入 8点方向出来左手要随翻拌而转圈哦
12.
倒入模具震出大气泡
第13步.
放入预热好的烤箱 170度45分钟
第14步.
定型之后上色满意后可以盖锡纸也可以不盖速度要快小心烫伤
第15步.
出炉高空震一下倒置放凉脱模中空模具可以放在酒瓶口上倒置