青酱海鲜意大利面
青酱海鲜意大利面的做法说明
意大利面有千百种口味和做法，青酱意面绝对是其中很有名又简单的一种。记得以前和她周末的时候偶尔会过去离家路程不到十分钟的一家意面餐厅吃顿午饭，可能纯粹是因为周末起得太晚懒得下厨，倒是一次也没吃过青酱的，等下次她回来，看来得一早就起床准备了。
这是一道适合夏天的意面，罗勒、松子都有浓浓的香气，又不像茄汁那样浓重，会很有周末慵懒的闲适感。
青酱海鲜意大利面的做法与步骤
- 第1步.
滚水加一大匙盐、橄榄油，煮面，一般差不多六七分钟，根据包装上说的时间和自己对硬度的需求调整就好了。 备料：鱼和乌贼拉薄片，虾劈腿。洋葱和蒜切末，罗勒取叶。
- 第2步.
松子稍微炒香，和罗勒叶、蒜末、帕玛森奶酪、橄榄油一起加入，打成青酱。因为松子含油，所以橄榄油不要加太多，以能打得动食材为准。
- 第3步.
打好的效果是这样
- 第4步.
洋葱炒香
- 第5步.
加入面汤和蛤蜊，把蛤蜊煨熟，让蛤蜊的鲜味进入到汤汁里。
- 第6步.
蛤蜊一开壳就可以取出了，否则肉质会变老
- 第7步.
放入海鲜煨煮，盖上面，让海鲜能更快熟成。
- 第8步.
逐步加入青酱拌匀，青酱不要煮太久，因为这个时候食材都是熟的，而且青酱煮久容易变黄。
- 第9步.
面收干后再加入蛤蜊，撒一点胡椒，稍做搅拌就完工了。
- 第10步.
最后是成盘。
小贴士
因为青酱里的帕玛森奶酪和海鲜都有咸度，所以可以不用加盐。视个人口味可以稍作调整。
