五花肉烧杏鲍菇（独家）
五花肉烧杏鲍菇（独家）的做法说明
这道菜是独家秘方，超级下饭，特点肥而不腻，香而不辣。献给吃饭没食欲的朋友们。
五花肉烧杏鲍菇（独家）的食材和调料
| 五花肉 | 半斤 可多不可少 |
| 杏鲍菇 | 2根～3根 |
| 大蒜苗 | 3～6根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 感觉丹丹牌的比较好吃 |
| 白沙糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱 | 1～2根 可用可不用 |
| 大蒜 | 3～5粒 |
| 料酒 | 少许 |
| 油 | 花生油会更香 |
| 姜 | 三五片 |
五花肉烧杏鲍菇（独家）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水下锅，水淹没过肉盖上锅盖，水开之后再煮五分钟去油腻。 杏鲍菇洗好，用手撕开，跟撕包菜一样，千万不能切噢！ 撕大约食指大小就可以，先对半弄断再撕。 五分钟后把煮好的五花肉捞出快速洗净，切薄片备用，这时候肉里面还是热的。 准备好葱 姜片 大蒜苗 切一截一截 大蒜切碎
- 第2步.
冷锅下油，放入五花肉，开火慢慢煸炒，冷锅是为了防止油溅伤自己^_^ 炒到水干出油，锅边洒点料酒继续翻炒几下 放入大蒜 姜片 还有大蒜苗头的那部分继续翻炒 扁香 倒入适量生抽继续翻炒，加入少量的白沙糖 一点点就好 这会会出来很多油 加入郫县豆瓣酱 喜欢辣的 可以再加入几个干辣椒 翻炒 感觉上色后就可以加入撕好的杏鲍菇翻炒
- 3.
杏鲍菇翻炒几分钟之后会流出很多汁水和油混在一起 继续翻炒到杏鲍菇熟了 加少量盐 鸡精 这道菜的咸味是用生抽来提的 所以盐可以少放点 翻炒一分钟 加入蒜苗 翻炒一会起锅 起锅前加入葱花 可加可不加 翻炒几下成碗
小贴士
切记整个过程不能加一滴水喔 不然就不香了
杏鲍菇一定要手撕，口感更好。
五花肉一定要煮五分钟，去油腻。
这道菜身边是极度的好评 经常都是上桌没一会就见碗底的
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