做艾饼

做艾饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先把艾草洗干净。

   
2. 2.

   煮一锅开水，把艾草煮软。其实就是把艾的苦、涩味去掉。

3. 第3步.

   烫软的艾，捞起来放进冷水里，再挤出多余的水份。变成小球，自己能抓住就行。

   
4. 4.

   挤干的艾草，拿去剁碎。像平时剁肉饼一样的做法。越碎越细就好吃。费时多，臂力稍微用多点。分开几次多，太多不好弄。

5. 5.

   煮糖水，1.5条黄糖放入锅里，大概倒半碗清水去煮融就行。

6. 6.

   糖水煮好后就加剁好的艾草进去煮，一直搅拌，让艾草好好吸收糖份。要看火哦。大概5-10分钟，就是要他们俩裹在一起，吸收糖份就关火。

7. 第7步.

   离火后就倒600克三象牌糯米粉，用筷子搅拌，再用手去和，这个牌子的糯米粉越和越有手感，不粘手。还要加少2-3汤勺的生油一起揉粉。如果揉粉觉得干就放一点点水下去。把粉揉成年糕就好了。这粉不怕揉多，越揉越有韧劲。手臂力要费力气哦。（三光面团）

   
8. 8.

   揉好的粉团搓成一小个，一小个的。拿个碗倒点油，盘子要摸一层油防粘盘，再拿艾团摸油搓圆，再压扁，放入盘子里。如果想好看，家里有做月饼的模拿来压，漂亮的爱饼就出來了。

9. 第9步.

   手快的，在搓团子的时候，可以开火煮水，等妳搓好一盘的艾团就可以上锅蒸，一定要水开上锅。一般20分钟左右就好了。打开锅，看到每个团子鼓鼓的就证明团子已经熟透，能出锅。