粉色的酢浆草
粉色的酢浆草的做法说明
一款细致到心底的蛋糕，因为背后的故事很长。
西柚果冻
香缇鲜奶油
西柚白巧克力慕斯及西柚果粒
抹茶杏仁慕斯及新鲜薄荷叶
抹茶蜂蜜蛋糕
带草木花纹的裘康地蛋糕
粉色的酢浆草的食材和调料
| ＃蜂蜜抹茶蛋糕＃ | 6寸圆模 |
| 全蛋液（约4只） | 200g |
| 糖 | 100g |
| 牛奶 | 20g |
| 蜂蜜 | 80g |
| 黄油 | 35g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 抹茶粉 | 15g |
| ＃裘康地蛋糕围边花纹＃ | |
| 黄油 | 10g |
| 抹茶粉 | 2g |
| 蛋白 | 10g |
| 糖粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 10g |
| ＃裘康地蛋糕体＃ | 一片 |
| ＃西柚果冻＃ | 约一杯 |
| 西柚汁 | 100ml |
| 白朗姆酒 | 2.5ml |
| 水 | 调色用 |
| 蜂蜜 | 调味用 |
| 吉利丁 | 5g |
| ＃香缇鲜奶油＃ | |
| 冰凉鲜奶油 | 100g |
| 吉利丁 | 2.5g（可不用） |
| 糖粉 | 5g |
| ＃抹茶杏仁慕斯＃ | |
| 抹茶粉 | 8g |
| 杏仁粉 | 8g |
| 蛋黄 | 1只 |
| 白砂糖 | 30g |
| 水 | 20g |
| 鲜奶油 | 100g |
| 吉利丁 | 5g |
| 新鲜薄荷叶 | 适量 |
| ＃西柚白巧克力慕斯＃ | |
| 西柚果汁 | （果汁不是果泥，需要过滤） |
| 鲜奶油 | 100g |
| 白巧克力 | 75g |
| 西柚皮屑 | ¼个西柚 |
| 西柚果粒 | 约10g |
| 吉利丁 | 5g |
粉色的酢浆草的做法与步骤
- 1.
制作抹茶蜂蜜蛋糕（类似于海绵蛋糕做法），放凉后均匀片成三片，烘烤表面可舍去，也可减量制作
- 2.
制作带花纹的裘康地蛋糕围边
- 3.
制作西柚果冻
- 4.
制作白巧克力西柚慕斯
- 5.
制作抹茶杏仁慕斯
- 6.
组合蛋糕和慕斯糊，送入冰箱冷藏至定型
- 7.
制作香缇奶油
- 8.
脱模，装饰上香缇鲜奶油和西柚果冻
