超简单自制麻辣小龙虾

超简单自制麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的虾很脏，一定要用冷水先冲洗三到四遍，直至看到龙虾泡出来的水比较清澈。冲洗完之后戴上手套开始用刷子刷洗，头部和身体狠狠滴刷起来！ 刷完虾放在盆中备用，最后可以用温水泡一下，确保干净

   
2. 第2步.

   将大葱切段，生姜切片，蒜头剥去外壳即可，跟干辣椒花椒香叶八角混合到一起备用。 油下锅，大火。注意油需铺满整个锅底。手背在锅上方感受到油温起来后，将准备的配料全倒进锅里，翻炒。 配料香味出来后，放盐和辣酱，继续翻炒一会儿。

   
3. 第3步.

   将沥干水分的虾倒入锅中，继续翻炒，注意保持大火哦。

   
4. 第4步.

   翻炒至大部分虾都裹上油和配料，倒入适量清水，差不多小半锅的样子。调到中火，盖上锅盖，调好计时器。这里要焖25分钟左右。

   
5. 第5步.

   25分钟过去了……打开锅盖看看？酱汁大概只剩锅底一层了，关火，装盘！如果这里收汁还没那么明显，打开锅盖再煮几分钟，也可以根据个人喜好了，喜欢汁水多的可以不用收汁～25分钟足够入味了

   
6. 第6步.

   超级干净！光盘行动开始！