蒜蓉开背虾（无粉丝版）

蒜蓉开背虾（无粉丝版）的做法与步骤

1. 第1步.

   虾开背，去虾线。虾头剪去三分之二，但不剪断；尾部剪掉，从尾部开始减，剪到虾头为止，同样剪掉三分之二。把虾身开口，沿着虾节横着剪，方便一会把虾身摊开。用牙签挑去虾线。

   
2. 第2步.

   切蒜蓉

   
3. 第3步.

   热油炒蒜蓉

   
4. 第4步.

   加蚝油，生抽，糖，盐。翻炒片刻，加少许清水，调成蒜蓉酱汁。

   
5. 第5步.

   将蒜蓉酱汁倒到虾上，用筷子把蒜蓉挑到虾背上

   
6. 第6步.

   锅加水，加上架子，放上已经浇上酱汁的虾，开火蒸。快熟时撒上葱花。

   
7. 第7步.

   出锅