不素的素鸭

不素的素鸭的做法说明

昨天小姚妹妹过生日请我们去夜上海，素鸭真的是好好吃呀，今天决定自己做，不过作为肉食动物决定改良一下啦，当然里面的内容物大家随便发挥好了，想吃啥吃啥！讲真素鸭是挺麻烦的，煮，蒸，炒，煎，卤全用上了。怪不得那么贵⋯作为一道上海菜&浙江菜，素鸭偏甜，来自山东的我丈夫不稀罕，于是他自己又调了少糖版本，厨房就是这样，我的江湖我做主哈哈～

不素的素鸭的食材和调料

豆腐皮	两张
牛肉丝	适量
香菇丝	适量
笋丝	适量
生抽	适量
蚝油	适量
糖	适量

不素的素鸭的做法与步骤

1.
香菇，牛肉，笋，切丝炒熟备用
2.
一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，一碗水混合煮开
3.
豆腐皮剪成长方形，嗯我买的圆的⋯⋯把四周硬硬的筋剪下来扔到汁里泡着。
4.
汁凉下来之后豆皮展开，刷汁，硅胶刷就可以，刷的不多不少，炒好的丝儿和泡软的豆皮边角包进去卷起来，两头向内折，放进蒸笼，折的一面在下面。折的过程中压一压让卷卷尽量别那么泡。
第5步.
豆皮卷大火蒸六分钟，放平底锅煎，尽量煎的焦脆一点。
第6步.
煎好时候把剩下的汁儿倒进去卤一卤，大火收汁。放凉切断。