花椒芽菜窝窝
花椒芽菜窝窝的做法说明
花椒芽菜，是芽苗菜中的珍品，既解毒又活血。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
与香菇相比，花椒芽的蛋白质含量为香菇的5.8倍，脂肪为2.1倍，纤维素为2.6倍，钙为11.7倍，磷为4.4倍，铁为10.4倍。
花椒芽菜还曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
花椒芽菜窝窝的做法与步骤
- 第1步.
花椒叶洗净焯水，挤出水分，切碎，加少量盐和五香粉拌匀；
- 第2步.
全麦面和玉米面以2:1的比例混合，加一勺发酵粉搅拌均匀，加温水揉成面团；
- 第3步.
把面团和拌好的野菜均匀地揉在一起；
- 第4步.
将面团切成一个个小面团，捏成窝窝的形状，口冲下扣在案板上醒面两个小时；
- 第5步.
蒸锅烧开水，放入窝窝，中大火蒸20分钟。
小贴士
1.面和菜揉到一起后要偏硬，如果太软可在揉的过程中再加入干面粉；
2.搭配星球微店里的拌饭拌面酱会更美味哦；
3.用荠菜代替做成荠菜窝窝也超级美味哒！
