无油版香辣蒸包烧豆腐（素食记第一集）
无油版香辣蒸包烧豆腐（素食记第一集）的做法说明
离家千里，吃不到傣味就自创了一道傣味。科普一下:包烧是云南傣家菜，做法就是将主食材用蕉叶包起来，放入小米辣，葱姜蒜，酱，胡椒，柠檬汁，芫荽等十多种材料，用火慢慢烘烤。包烧是傣家酸辣菜系的代表之一，但是博主身在北京，做法只能改良了。不过味道差别不是特别大，这一道菜是素食，无油，选用的都是素菜。香香辣辣，减肥期间可以吃一点，也适用于重口味素食主义者。
无油版香辣蒸包烧豆腐（素食记第一集）的食材和调料
| 豆腐 | 250g |
| 煮熟的红豆（颗粒最好饱满） | 100g |
| 锡纸 | 一张 |
| 葱末 | 少许 |
| 蒜泥 | 少许 |
| 老飞娘蒜香小米辣 | 没有小米辣才用成品代替 |
| 香辣酱 | 少许 |
| 酱油 | 两小勺 |
| 盐 | 酌情添加 |
| 青椒末 | 一根青椒的量 |
| 青柠檬 | 没有就算啦~ |
| 香菇和木耳 | 少许，泡发待用 |
无油版香辣蒸包烧豆腐（素食记第一集）的做法与步骤
- 1.
先把红豆煮熟放凉。
- 2.
将豆腐碾成泥（可戴着手套操作）
- 3.
将葱末，青椒末，香菇木耳末（这个不喜欢的可以不加）放入豆腐泥中，拌一下让其充分融合。加入蒜油小米辣，香辣酱，酱油，盐。当所有食材都拌匀以后，加入红豆，用勺子或者筷子轻轻拌一下，不要破坏红豆的形状。
- 第4步.
将锡纸均匀铺开，放入做好的豆腐泥，撒上柠檬汁。把食材包裹的严严实实，放入蒸锅（蒸出来的豆腐特别嫩，且作料，汁液那些玩好的保存在里面，还有青椒闷出来的清香），蒸三十分钟即可。
