玉米面莲藕鲜肉包
玉米面莲藕鲜肉包的做法说明
有道是：“不时不吃。”初夏正是莲藕，最鲜嫩的时候，搭配新鲜的猪肉，口感鲜香爽脆，极其开胃。
玉米面莲藕鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
中筋面粉、玉米面、水、酵母和糖一起揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
- 第3步.
猪肉绞肉加盐、生抽、料酒、姜末、胡椒粉和八角粉按顺时针方向搅拌均匀。再加入调和油，搅拌均匀（加入调和油是为了锁住肉中的水分）。最后加入葱花，连藕碎，搅拌均匀（蔬菜类及葱花不要放盐的，以免出水，肉可以适当调咸一点。）
- 第4步.
调好的馅料
- 第5步.
发好的面团擀成薄片，再用圆形模具印出一一个圆片。
- 第6步.
将馅料包入面皮中做成一个个小包子。
- 第7步.
蒸锅坐水，水开后放入蒸架，蒸约12分钟。蒸好后，在醒5分钟。
- 第8步.
开吃
小贴士
玉米面的比例最多不要超过50克，否则会影响口感，并且不好擀皮，包馅。包子蒸好了以后，一定要熄火后醒5分钟，以免包子回缩。
