爆浆柠檬巧克力马芬
爆浆柠檬巧克力马芬的食材和调料
| 柠檬 | 1个（大概汁水30g,皮屑是整个黄色的部分） |
| 鸡蛋 | 4个（土鸡蛋50克左右每个，大概192克） |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 130克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 巧克力酱 | 自己心意放 |
爆浆柠檬巧克力马芬的做法与步骤
- 1.
烤箱170度长通预热，将柠檬黄色皮屑部分用刨子浅浅一层刨下，剩下柠檬汁水挤进打蛋盆，我用手挤的，只挤出30克这样。
- 2.
将四个鸡蛋打入，柠檬汁中，用打蛋器打散搅匀。
- 3.
加入柠檬皮屑，糖，盐，拌均匀
- 4.
筛入面粉，玉米淀粉，泡打粉，用刮刀拌匀，没干粉即可
- 5.
倒入玉米油，刮刀拌匀，不要怕起筋，一边转盆，一边切入式拌，不需要拌多长时间，油被吸收以后，面糊平滑就可以了
- 6.
用小勺分装进纸杯里，每个纸杯一小勺，将巧克力酱每个纸杯放一点，量小一点，不然爆的特别厉害，然后将剩下的面糊分装进纸杯，盖住巧克力酱，十二连模马芬盘正好，大概八九分满，拍拍底部，将一些气泡震出，放入烤箱，20分钟左右
小贴士
1、这个方子是参照“最好吃的马芬”这个方子调整出来的，基本上液体面粉比例1比1，油不算。
2，巧克力酱是自己做的，味道特别像冰淇淋，有空也把菜谱整出来
3、马芬是我最爱做的，方便又简洁，还只需要刷一个盆，不过这次我烤得时候玩忘了，多烤了十分钟，所以口干比较干，需要搭配牛奶一起吃。
4、这个方子是自己倒腾出来的，在下厨房也是第一份菜谱，所以很多细节都没写，相信大家应该都比我有经验，希望大家都做出自己喜欢吃的马芬。
