大理石芝士蛋糕的做法
大理石芝士蛋糕的做法的做法说明
大理石芝士蛋糕制作简单，营养丰富，口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。
大理石芝士蛋糕的做法的做法与步骤
- 第1步.
准备蛋糕底材料：鸡蛋三只， 糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克
- 第2步.
把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
- 第3步.
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
- 第4步.
继续加入蛋黄拌匀
- 第5步.
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
- 第6步.
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
- 第7步.
将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
- 第8步.
放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
- 第9步.
在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
- 第10步.
在活底模上包好一层锡纸
- 第11步.
将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
- 第12步.
准备好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克， 酸奶 110克，淡奶50克，淀粉15克，糖 50克，蛋黄 2个
- 第13步.
先将奶油奶酪切成小块
- 第14步.
隔热水软化，搅到顺滑
- 第15步.
在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
- 第16步.
分次加入淡奶油拌匀
- 第17步.
分次加入酸奶拌匀
- 第18步.
加入蛋黄，拌匀
- 第19步.
筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
- 第20步.
将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
- 第21步.
将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
- 第22步.
然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上
- 第23步.
再用竹签在表面画出花纹
- 第24步.
将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟
- 第25步.
放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用
- 第26步.
再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
小贴士
1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。
3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。
4、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。
5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。
6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
