咖喱猪扒饭
咖喱猪扒饭的做法说明
清理冰箱，想先把之前买的猪扒解决掉，正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱，一合计就咖喱猪扒饭吧。
蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~
这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
咖喱猪扒饭的做法与步骤
- 第1步.
猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
- 第2步.
在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
- 第3步.
趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土地和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
- 第4步.
倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
- 第5步.
再倒入胡萝卜和土豆炒匀
- 第6步.
加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
- 第7步.
放入咖喱块小火融化
- 第8步.
均匀搅拌后关火
- 第9步.
将鸡蛋液搅打蓬松，备用
- 第10步.
猪扒先均匀裹上蛋液
- 第11步.
从蛋液里取出，再裹上生粉
- 第12步.
回到蛋液里再裹一次
- 第13步.
最后均匀裹上面包糠，两面压实
- 第14步.
油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
- 第15步.
猪扒稍凉后切块
- 第16步.
盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
- 第17步.
开动吧！
小贴士
炸猪扒的时候注意控制油温，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
