小动物大集合
小动物大集合的做法说明
萌萌哒的小动物，排好队伍，集合啦。
小动物大集合的做法与步骤
- 第1步.
将中种的材料混合均匀后揉成团，不揉光滑也没有关系，密封好冰箱冷藏发酵17-24小时
- 第2步.
取出中种撕成小块加入主面团全部材料，揉出薄膜
- 第3步.
分成三份，耳朵25g左右，滚圆松弛半小时（夏天密封冷藏松弛）
- 第4步.
松弛好的面团用擀面杖排出气泡
- 第5步.
把面团滚圆，放入模具内，大面团稍微按平整就好，放到温暖处发酵8分满
- 第6步.
烤箱179度，30分钟。记得在盖子上放个烤碗，这样顶部不能顶起，出炉后马上脱模。
- 第7步.
用分割器平均分成几份，用巧克力笔画上可爱的表情，萌萌哒的小动物诞生啦
小贴士
鸡蛋大概40g左右，蛋白太多会导致面团太湿
