红玫瑰馒头
红玫瑰馒头的做法说明
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红玫瑰馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉200g放入盆中 中间扒一小坑 放入酵母 红曲米粉 糖
- 第2步.
加入三分之二的水搅匀 至细砂糖融化
- 第3步.
拌成雪花片状
- 第4步.
加入剩余三分之一水 拌匀 揉成团 盖上湿抹布 发酵至2倍大
- 第5步.
醒发好后 搓条
- 第6步.
下剂
- 第7步.
擀皮 从外向内推 擀成中间厚四周薄的皮子
- 第8步.
叠起 用筷子压一条线 从左向右卷起
- 第9步.
成形 继续醒至 拿起手感轻盈
- 第10步.
上汽后放入大火蒸8分钟
小贴士
1.一点要等上汽后蒸
2.要醒至手感轻盈
