闷茄子

闷茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切滚刀块，蒜切小块，不要太碎，切葱花

2. 2.

   倒油，平时炒菜那么多就行，茄子虽然吸油但后面会出水的，放多了油也浪费，翻炒几下，放蒜，摊平，盖锅盖，闷大概二三十秒，反复几次，直到茄子变软

3. 3.

   加盐和糖调味，放酱油，最后加葱花，出锅