西兰花脆皮披萨配大虾
西兰花脆皮披萨配大虾的做法说明
看到黄磊黄小厨的公众号里有一款花椰菜脆皮披萨配三文鱼，根据能找到的食材即兴发挥的。
西兰花脆皮披萨配大虾的做法与步骤
- 第1步.
西兰花切小块，洗净沥干。
- 第2步.
水烧开，放入适量盐，西兰花煮约8分钟，沥干。煮西兰花的水留着备用。
- 第3步.
西兰花放入料理机。
- 第4步.
加坚果、少许芝麻，打碎。
- 第5步.
成泥状。
- 第6步.
放入蛋黄。
- 第7步.
奶酪，这是上次剩的片状奶酪，撕碎，越碎越好。
- 第8步.
新买的车打干酪，捏碎，越碎越好。拌匀。
- 第9步.
放在烘焙纸上铺平，越薄越好。
- 第10步.
放入预热好的烤箱，180摄氏度，20分钟。其实主要看烤箱性能，我家烤箱只能选项目，不能控温，我是用烤披萨的模式烤了35分钟。
- 第11步.
取出，放上煨熟的虾仁，撒上马苏里拉芝士碎。再烤5分钟。
- 第12步.
烤5分钟是这样的。
- 第13步.
因为饼太厚，烤完不脆，又烤了10分钟后是这样的。
小贴士
1.饼一定要摊薄，烤出来才脆。可以上面盖一层烘焙纸或保鲜膜用擀面杖擀薄，拿掉上面盖的纸再烤。
2.我对芝士完全不熟，不知道该选什么品种，与西兰花拌在一起动物一定要越碎越好，否则不易拌匀，撒在表面的个人觉得马苏里拉芝士碎是不错的选择。
3.如果用了盐焗坚果，就用淡水煮西兰花，否则会很咸。
