红烧肋排

红烧肋排的做法与步骤

1. 第1步.

   肋排焯水，冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，大火烧开，去掉血沫，盛出备用。

   
2. 第2步.

   葱姜蒜炝锅煸出香味。

   
3. 第3步.

   加入焯好的肋排花椒干辣椒八角翻炒片刻，盛出备用。

   
4. 第4步.

   冷锅冷油，加冰糖或白糖炒糖色，放入排骨，生抽，老抽，翻炒上色，加水没过排骨，慢火烧30分钟。

   
5. 第5步.

   可以先试一下味道，再酌量加入食盐，转大火收汁。

   
6. 第6步.

   盛盘，在排骨表面洒一些熟的白芝麻，营养好看又美味。