秘制蒜蓉辣酱
秘制蒜蓉辣酱的做法与步骤
- 第1步.
洗净去蒂去丝去籽
- 第2步.
切成小丁
- 第3步.
这是八斤辣椒切完整个人都不好了，发誓以后一定要买一个高级料理机。大家切之前一定要戴好胶皮手套，我今天带了三层手套还被辣椒快燃烧🔥了！
- 第4步.
比平时炒菜略微多一点的油爆香姜末、蒜末
- 第5步.
爆香后倒入辣椒
- 第6步.
加盐后加入甜面酱，每个人或口重或口轻，请自行调味，我这八斤放了一袋甜面酱，五分之二的盐。还有一个简单的办法，尝一下，比自己能接受喜欢的口味偏咸点就差不多了。
- 第7步.
看到泡泡我就会想起小时候的一个广告，熬啊熬，熬成了阿香婆！放糖，我这当了三分之二袋，亲，这是八斤的量放的。请自行减少或增加！
- 第8步.
熬了一个小时，过程还真是煎熬，怕糊了不断搅拌，不能脱身。夏天的厨房好似蒸炉……
- 第9步.
制作过程全程不加水哦亲们～盛放辣酱的器皿可以提前用高度白酒擦拭或沸水煮开后晾干。这样保存起来会减少长毛的利率，毕竟一年也就熬这么一次……亲亲们，出来乍到请多关照^_^（辣酱熬好了味道一级棒，面条🍜米饭🍚通通百搭着呢～）
