黑椒鸡肉披萨

黑椒鸡肉披萨的做法说明

家里的大爷点名要吃的菜，做出来后一下子就吃完了，满满的成就感啊~

1.
把鸡腿肉去骨，将肉切成小块，放入黑椒腌料拌匀后放入冰箱冷藏
第2步.
将面粉、酵母、糖、鸡蛋、水都倒入厨师机的搅拌缸内，慢速搅拌5min，观察面团呈较光滑、有弹性状态
第3步.
快速搅拌3min，取出面团摔打、涂上色拉油、揉面，反复操作2-3次，再把面团放入搅拌缸内快速搅拌3min，重复上面的操作，这时面团大概揉至8成光滑（扯出膜周围有锯齿状）
第4步.
再把面团放入搅拌缸内，加入黄油、盐，继续快速搅拌4min至完全光滑，且可扩展出膜
5.
面团盖上保鲜膜松弛45-60min
6.
趁这个时间将腌好的鸡肉炒熟，青椒切条，马苏里拉芝士放常温下解冻
7.
松弛后把面团排气，分割成250g/个，滚圆再醒发15min
第8步.
整型放入8寸烤盘内，用叉子扎孔，醒发至满模具
第9步.
在面饼上刷上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，放上鸡肉，放上切好的青椒，再撒上一层马苏里拉芝士
第10步.
烤箱预热，上火210℃，下火210℃，烤15min，至饼圈金黄即可。