酱酱酱肘子！
酱酱酱肘子！的做法与步骤
- 1.
肘子入冷水加葱姜以及三勺料酒，大火烧开五分钟后捞出
- 2.
热锅凉油炒生姜，加入所有香料冰糖，翻炒片刻后加入黄豆酱，酱油料酒继续翻炒
- 第3步.
开锅后放入煮好的大肘子，均匀的裹上调料后加热水没过肘子
- 4.
开锅后转小火慢炖三个半小时，半个小时给肘子翻身一次
- 5.
大火收汁，因为肘子比较沉，注意不要让肘子粘在锅上，不时翻动
- 第6步.
盛出后可剔骨，待完全凉透后切片。也可以直接端上桌浇汤汁适量，撒少许香菜
小贴士
因为加入冰糖，要时不时搅拌一下，以免冰糖没有充分溶解后粘锅导致味道发苦
另外还可以加入少许辣椒提香，味道更佳
