豆沙酥脆饼

豆沙酥脆饼的做法说明

自制豆沙酥脆饼，超级酥脆，含豆沙制作过程，老公说跟外面卖的味道是一样哒！

第1步.
红豆（没有克数限制，想吃多少做多少吧，吃不完可以放冰箱冷冻保存），我泡了200g左右，红豆洗净放入碗中，加水，水摸过没过红豆表面一寸左右。
第2步.
泡八小时左右，红豆会变成原来的两倍大，中途水不够的话继续加。
第3步.
泡好的红豆洗净放入电饭锅，加水，水量跟平时煮饭一样，然后按煮粥键，中途可以打开电饭锅盖子稍加搅动。煮粥结束后把锅里的水倒出（可以当红豆汤喝），然后开着电饭锅盖子点煮饭键，不停搅动到水干，中途可以加糖。
第4步.
油皮材料，面粉200g，砂糖40g，油55g，清水100g，放在一起揉成面团，多揉一会。油酥材料，面粉120g，油55g，揉成团。切记，油和面的比例很重要！
第5步.
油皮和油酥分别分为12块（我做出来有点大，下次可以分15块），取油皮压成扁圆，包入一个油酥，擀成长方形，卷起再擀，重复两次，卷好后两头对折，揉圆形。将面团擀薄，包入红豆沙（也可以包其他自己想吃的陷，发挥想象吧）。
第6步.
包好后按压成1cm左右厚度的小饼（烤盘需要刷层水），放入烤箱，中层200度20分钟。成功啦！！