茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）
茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）的做法说明
虾子煎的的酥脆，一只一只吃掉。治愈一下怠慢已久的夏日肠胃。
茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）的做法与步骤
- 1.
事前准备
- 2.
虾子尽量卖大的，大虾买好放急冷冻死，然后用剪刀除去头部虾须和鳃，侧面剪开虾身挑出虾肠。
- 3.
处理干净的大虾 用少量鱼露+胡椒粉腌制15分钟后，把鸡蛋和3汤匙生粉和虾子拌匀
- 4.
番茄去皮，切成块加点水用搅拌机搅成番茄汁 蒜、洋葱、芹菜、鸡腿菇切好备用
- 5.
制作方法：
- 6.
锅烧热，放油（稍微多一点），油热以后把虾子放入，直至两面金黄两面各煎1分钟左右。可以捞起备用
- 7.
用回煎过虾子油，把洋葱炒香，再下蒜片，鸡腿菇炒直水分减少。然后下韩国辣酱翻炒一下，最后下番茄汁，（自制番茄汁有水所以不需要加水，如果使用买来的番茄膏就需要下水了，不过水不宜太多）
- 第8步.
酱汁煮滚之后下点鱼露和糖来调味，看个人口味，如果想要颜色更好看一点可以加1/3汤匙的老抽。调到自己想要的味道，酱汁稍稍收一点，下芹菜和虾子再煮2-3分钟。出锅下点黑胡椒就上碟~
小贴士
嗯哼。。其实上碟前加少量的油会让才更加闪闪发光的。。
嗯，面的话推荐用宽的手工面，吸了酱汁一流
那天看到冰箱有豆苗也抓一把进去了也是配的起来的
同样的方法还可以做鱼块喔～
