蔓越莓花环面包
蔓越莓花环面包的做法说明
喜欢蔓越莓，喜欢其独特的酸甜口味，清新爽口。用它做的面包，也别有一番风味。
蔓越莓花环面包的做法与步骤
- 第1步.
蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。
- 第2步.
将材料全部放入面包机的桶内。
- 第3步.
启动面包机发面程序。
- 第4步.
程序结束。
- 第5步.
取出来整形，充分地排气后将面团均分成5等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
- 第7步.
由下至上卷起。
- 第8步.
再整理成橄榄形。
- 第9步.
捏紧收口处，收口朝下。
- 第10步.
烤盘中间放一个抹好油的圆圈，将面团如图依次摆放好。
- 第11步.
外面再罩一个事先涂好油的8寸圆模（或者慕斯圈），室温进行二次发酵（冬天需在38度左右的温暖湿润处进行二发发酵）。
- 第12步.
发酵30分钟时去掉外面的圆模，在面上筛上干粉，并在每个面团中间划一刀，然后继续发酵10分钟左右。
- 第13步.
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制25分钟左右即可。
- 第14步.
去掉花环中间的小圆圈，凉架上放凉。
- 第15步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
