家常中餐
家常中餐的做法说明
今天为大家安利个我从小吃到大美食，这也是山西的传统美食——过油肉。废话不多说，上攻略!
家常中餐的做法与步骤
- 第1步.
花椒水:花椒+大料+小茴香+香叶(去腥提味)
- 第2步.
准备好配料，猪肉切好，磕入鸡蛋搅拌。
- 第3步.
倒入少量油，将刚刚弄好的肉油炸。(一定要搅拌，防止粘连)
- 第4步.
肉快熟(变色)后，加入木耳和洋葱翻炒。倒入花椒水，再用老抽上色。用盐和味精调味。
- 第5步.
倒入淀粉勾芡，翻炒出锅。
小贴士
1.我家炒肉都会煮点花椒水，去腥提味的好帮手。
2.少量淀粉水在出锅前勾芡，能锁住锅里的汤。
