扇贝韭菜水饺
扇贝韭菜水饺的做法说明
扇贝韭菜水饺，这是一个非常好的补锌食谱，家长可经常给宝宝吃。不仅有助于提高宝宝的食欲，还能避免孩子生长迟缓。扇贝不仅含锌量高，而且钙和蛋白质含量丰富，充足的蛋白质有利于钙的吸收，从而促进骨骼和牙齿的生长发育。韭菜中的膳食纤维能够帮助消化，预防便秘，猪肉馅和面粉的加入不仅能促进营养素的吸收，还能补充维生素和碳水化合物，让宝宝获得均衡营养。
扇贝韭菜水饺的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和水按照1:0.6的比例，加入凉水搅拌均匀，然后揉和成面团，用湿布盖上进行饧面（发酵）20—30分钟；
- 第2步.
扇贝放入食物料理机中搅拌成茸，韭菜择洗干净，切成末，把两种馅放入盛器中，加少许香油、酱油、葱姜水顺一个方向搅拌，肉馅上劲后再与韭菜一起搅拌均匀备用，做馅时也可以加蛋清搅打使馅料便于成团；
- 第3步.
将饧发好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成圆形坯皮，将适量馅放到饺子皮中间，对折成半月形，将饺子皮边捏紧，制作成饺子的形状备用；
- 第4步.
锅中放入水，烧开后把饺子逐个放入后煮熟，煮饺子时为防止不熟现象可以点3次凉水（开锅时点水）
小贴士
馅料放中间，面皮对折捏，捏皮要平摺，封口要严实。
