汤氏辣炒毛豆

汤氏辣炒毛豆的做法说明

谁说毛豆百煮不厌？
辣炒也相当好吃呀！

此方有两种做法，大家可以随意选择。
第一种:
毛豆＋盐＋大料＋花椒＋水
先煮20-30分钟
然后热锅＋底油烧热
放葱姜炝锅
加入郫县辣酱＋酱油＋糖＋醋炒香辣酱
再加入毛豆翻炒均匀
即可出锅，冷藏后口味更佳。

第二种方法参考以下步骤。

1.
毛豆减掉有把的一头，洗干净，沥干水分备用。
第2步.
炒菜锅放油烧热，放入葱姜爆香后转小火，放入郫县辣酱，花椒，大料爆香
第3步.
倒入毛豆翻炒均匀，加一点酱油，一点醋，一勺糖，根据自己口味加适量盐调味，翻炒均匀后加入与毛豆平齐的清水，盖上盖子煮20-30分钟（想吃脆一点的豆就20分钟，想吃软一点的就30分钟），待汤汁收的差不多干了就可以出锅了，装入密封盒冷藏后口味更加。