牛肝菌海鲜烩饭
牛肝菌海鲜烩饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净
- 第2步.
牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净
- 第3步.
牛肝菌切碎备用
- 第4步.
冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香
- 第5步.
倒入香米
- 第6步.
将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可
- 第7步.
将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）
- 第8步.
盖上锅盖小火焖20分钟
- 第9步.
饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味
- 第10步.
下各种海鲜，倒入白酒
- 第11步.
用少许鱼露调味
- 第12步.
海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热
- 第13步.
所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎
- 第14步.
大功告成，开吃！
小贴士
用明火煮饭一定要小火、水量要足，防止米饭糊锅。这份饭混合了牛肝菌、海鲜、蕃茄香味，十分诱人，整个烹饪时间在30分钟左右，周末闲时来一碗给生活增加仪式感。
