番茄熬茄块

番茄熬茄块的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净用手掰成块，放在盐水里防止变色。西红柿切滚刀块。

2. 2.

   中大火，热锅凉油（也不要太凉啦），先放姜片炒香。放葱花（太早会变黑），番茄，放盐，糖，使番茄出汤。出汤后放适量鸡精，胡椒粉，酱油上色。

3. 3.

   番茄的汤变稠一点之后放入茄块，翻炒一下。

4. 4.

   慢慢的茄子里吸的水会出来，汤会变多。换小火慢慢熬，注意不要糊锅，直到茄子变软，出锅前放蒜末。