蒜香炸鸡块
蒜香炸鸡块的做法说明
拆骨鸡腿肉用烧酒、酱油、蒜腌制一下午炸成的，比用鸡胸肉做的炸鸡块好吃１０倍！
蒜香炸鸡块的做法与步骤
- 第1步.
首先鸡腿是要拆骨的，有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排，那东西不行。
- 第2步.
拆完是这样的，水冲一冲，洗干净
- 第3步.
一块完整剔骨的鸡腿切成三块，每一块都要带皮。加酱油、烧酒（高度），一整个蒜都打成蒜末放进去，用手拌匀，腌制一下午。 味道就靠腌制了。
- 第4步.
面包糠和面糊备用。 面糊是用面粉和粳米粉混合调制的，有放一点小苏打。 这样会更酥一些。 也可以去买超市的炸粉，记得不要买有调味的。
- 第5步.
鸡块在面糊里滚一滚，然后在面包糠里滚一滚。
- 第6步.
油锅八成热以后下锅炸，火转中火慢慢来。 到金黄酥脆的时候就好了
- 第7步.
沥干油
- 第8步.
用紫甘蓝包菜丝打底，没有也没关系。 摆盘，用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。 上桌，开吃！
小贴士
面糊稠一点
