葱油酥饼
葱油酥饼的做法说明
现在外面很少买葱油饼了，决心自己做，看了好几家帖子，决定做葱油酥饼，因为有好多层，不至于因为新手的我做不好变成死面饼太硬。
第一次做，还挺不错的😎
此量能做3个
葱油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
把面粉倒进容器，拿适量开水倒进去，同时用筷子搅匀成棉絮状
- 第2步.
再加冷水一直揉到差不多光，然后放置20多分钟待用
- 第3步.
制作酥油： * 50克左右面粉倒进碗里，加一些盐，两者拌匀待用 * 5勺食用油倒进平底锅烧到冒烟，把烫油倒进含面粉和盐里，并同时用筷子不停搅匀，酥油就做好了，放凉待用
- 第4步.
把面团分三份
- 第5步.
分别擀成薄饼，在砧板上可以刷些油，这样擀得开又不黏
- 第6步.
刷上酥油，撒上葱
- 第7步.
卷起来，两头捏起，不要露馅
- 第8步.
再盘起，像蚊香那样盘
- 第9步.
再用擀面杖擀成1厘米厚薄，太薄没嚼劲
- 第10步.
锅上放油，下饼，全程小火煎 A面煎完煎B面，不要焦情愿多翻面，煎到差不多熟了，用锅铲和擀面杖在饼表面从旁边往中间挤压几下，好让层出来，空气进去蓬松些 一张饼3～5分钟就煎好了
- 第11步.
香香的，真的很好吃！
