古法咕咾肉（经典粤菜讲究版本）
古法咕咾肉（经典粤菜讲究版本）的做法说明
这一道古法咕咾肉 非常讲究 大家有空可以做一下慰劳自己 po主在看美食视频时候看到 觉得跟站内很多做法有不同之处所以截图出来 //美食也是需要传承的 古老方法虽然慢 不及快手菜那么常做 但是美味却不应该就此失传噢😁 // 来源 B站 【蔡澜叹名菜】 第二集 （同时这个也是非常好的节目希望大家有空去看看哈哈）
古法咕咾肉（经典粤菜讲究版本）的做法与步骤
- 第1步.
先准备酱汁 （山楂）
- 第2步.
酱汁准备（白醋 片糖 番茄酱）
- 第3步.
酱汁准备（最重要的 两颗酸梅）
- 第4步.
下锅 放白醋 （调醋的秘诀是 放点盐）
- 第5步.
（如图）
- 第6步.
再放 蕃茄酱 片糖
- 第7步.
放梅子两颗+山楂片
- 第8步.
（之前的酱汁放一边备用）👉🏻处理肉/ 放点盐 将肉裹上蛋浆
- 第9步.
再裹上生粉
- 第10步.
放肉下锅炸 炸到外皮金黄色 捞出备用
- 第11步.
放菠萝青椒红椒 下去炒香
- 第12步.
将刚才煮好的 糖醋汁 浇在配料上面
- 第13步.
将之前炸好的肉也放下去炒 炒均匀后 加淀粉收汁
- 第14步.
真正炒得好的咕噜肉 最后是没有汁的 全部裹在肉上面
- 第15步.
（同上）
- 第16步.
（衡量是否做成的标准）
- 第17步.
古法需传承 ～
小贴士
不要偷懒 材料都要买齐噢 ！
