粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉
粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法说明
— 猪肠粉 —
传说当年乾隆下江南的时候
纪晓岚就给了一种米制品给他吃
皇帝看到觉得好像猪肠一样
就将这个米制品改了个名
就叫做猪肠粉了
猪肠粉这名字可是皇帝御赐的！从清朝到现在，广州街头依然有猪肠粉的叫卖声，猪肠粉又便又饱肚，是广州也是大家钟爱的美吃！
粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法与步骤
- 第1步.
1.猪肠粉切开一段段备用；现煮或者外卖牛腩准备好；
- 第2步.
2.青椒、红椒切丝，葱中间部分切段，其他切成葱花；
- 第3步.
3.砂锅烧热，加入少许生油，青椒、红椒葱段爆香后；
- 第4步.
4.加入猪肠粉爆炒一下；
- 第5步.
5. 然后加入牛腩焖煮；
- 第6步.
6.少量老抽增色；
- 第7步.
7.加入喜欢的蔬菜或者葱花，洒上芝麻，【啫啫牛腩猪肠粉】DONE 配上少许辣椒酱，更惹味～
小贴士
1.猪肠粉切段时斜切的话更易入味，但炒的时候容易散开，直切就能保持完整性但相对没那么入味，根据情况来切，不要切面太大则可！
2.牛腩汁一定要够多才好吃！
