季节的美好 | 蓝莓千层蛋糕

季节的美好 | 蓝莓千层蛋糕的做法说明

大理的蓝莓约在半个多月以前上市，我买的25块一斤，那个欢喜，满意！和朋友说，我要做蓝莓千层的，多奢侈！昨天在古城菜市场，惯例买了2斤蓝莓，17一斤。卖水果的阿姨说蓝莓要下市喽。心一惊，说要做的蓝莓千层还没做呢。今天赶紧做了，做千层杀时间杀奶油，但是结果太美好，太美味！大家可以用自己城市上市的水果来试试水果千层。我没有错过季节的小美好，今天做好了这个蓝莓千层。太美味，吃的我儿子嘟嘟措手不及，惊喜不已，不停的说好吃，然后跟我说，“妈妈，谢谢你做这么好吃的蛋糕。”-麦子

季节的美好 | 蓝莓千层蛋糕的食材和调料

材料（千层皮）
牛奶	220ml
鸡蛋	1个
低筋面粉	80g
糖粉	15g
无盐黄油（融化）	15g
内层材料
蓝莓(可更换为芒果粒、草莓粒、榴莲肉、甜葡萄、甜桃子切片、去皮橙肉等，建议比较甜的水果)	500g
淡奶油	500g
蓝莓酱	适量

季节的美好 | 蓝莓千层蛋糕的做法与步骤

第1步.
鸡蛋倒入钢盆中打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
第2步.
倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉。
第3步.
将无盐黄油放入巧克力融锅中融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置15分钟。
第4步.
调好的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟待用。
第5步.
将面糊从冰箱取出，一次加40g面糊到平烤盘上，用摊饼棍摊平。摊面糊的小Tips: 面糊加40g刚好，多了容易厚，少了太薄，用5.5cm的挖球勺来倒面糊，挖球勺差一点满是刚好，摊饼的时候需要小心，力度不要太大。
第6步.
烤2分钟将千层皮取出。小Tips：千层皮取出后冷藏一下，因为一会要抹淡奶油，如果千层皮不够低温，容易极快的融化掉奶油。
第7步.
用麦子厨房电动打蛋器打发动物性淡奶油。
第8步.
打发至纹路清晰，硬性发泡，这时准备开始做千层蛋糕。
第9步.
用自制蓝莓酱调入淡奶油中，上下搅拌调色。
第10步.
千层蛋糕做法是：是一层千层皮，抹上淡奶油，摆上蓝莓，继续下一步骤，持续8层左右高度适合，可以自己看情况增减。
第11步.
加薄荷叶装饰。
第12步.
切开食用，美味不已。