银芽鸡丝

银芽鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   绿豆芽去除头尾，清洗干净控水备用

   
2. 第2步.

   鸡脯肉片出薄片，顺肉丝方向切丝，青椒切丝

   
3. 第3步.

   切好的鸡丝加入料酒，盐，少许白糖，湿淀粉上浆，淋入明油抓匀；料酒，盐，白糖，湿淀粉对出碗汁备用

   
4. 第4步.

   锅中加宽油，3，4成热下入上好浆的鸡丝滑油，用筷子打散，放入银芽，捞出

   
5. 第5步.

   滑过油的食材倒入锅中，淋入碗汁，翻炒均匀，少许明油淋入，出锅装盘