甜杏酱
甜杏酱的做法说明
熬了甜杏酱为了做sachertorte、杏酱磅蛋糕、马卡龙……一堆一堆的想法，这一瓶够我折腾吗😅
甜杏酱的做法与步骤
- 第1步.
小苏打加水浸泡10分钟，冲洗干净。
- 第2步.
砂糖腌制半小时
- 第3步.
腌制杏肉出果胶状态
- 第4步.
杏肉捏碎和砂糖放锅里大火烧开
- 第5步.
熬至这个状态后加入水怡
- 第6步.
果酱看状态，挑起一块果酱成块装滴落即可出锅。
- 第7步.
果酱瓶提前消毒，可以热水也可以烤箱加热消毒，果酱装入后放凉密封保存
小贴士
我买的杏比较甜所以糖我放的不多，杏肉是去核的实际重量
