咸咸甜甜小孩大爱的糖醋小酥肉

咸咸甜甜小孩大爱的糖醋小酥肉的做法说明

身为广东人却不太喜欢吃甜酸肉（咕噜肉），觉得太酸了。之前在饭馆吃到这道糖醋小酥肉，简直打开了新世界大门 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧ 味道是甜，咸，酸，酥~ 酸度刚刚好！想了半天为啥这个汁跟普通的甜酸肉不一样咧？味道有点像京都骨~ 我就试着调京都骨的酱，没想到就是它呀！

第1步.
猪肉我买的是pork scotch fillet，因为不知道中文是啥，就直接网上找了张图~ 肥瘦相间的猪肉扒，切成丁。提前用酱油，料酒，胡椒粉腌制一晚。
第2步.
开水+姜片烧开之后后，汆烫腌好的猪肉粒，变色没有血水就能捞起来沥干备用~
第3步.
猪肉粒均匀裹上太白粉。
第4步.
热锅，热油，把裹好粉的猪肉粒煎成金黄色~~ 盛起来备用。
第5步.
热锅，把调好的糖醋汁下锅拌炒一下，最后把猪肉粒加进去翻炒，裹上糖醋汁就能上锅咯~