炸鸡排（香酥可口）
炸鸡排（香酥可口）的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净控下水
- 第2步.
切成1厘米的厚片（大约一个小拇指的宽度）
- 第3步.
用刀背或者嫩肉锤把鸡胸肉拍松
- 第4步.
用刀背竖着拍一遍然后再横着拍一遍，拍完你会发现鸡肉明显变大了。
- 第5步.
加适量的食盐、胡椒粉、淀粉、食用油。食用油加一小勺就可以，稍微抓一抓腌制10分钟左右，（时间长一点更入味）
- 第6步.
鸡蛋打匀成蛋液，把淀粉和面包糠分别放在盘子里。准备好。
- 第7步.
鸡胸肉现在淀粉中滚一下，挂好淀粉。
- 第8步.
再放到蛋液里过一下，沾均匀。
- 第9步.
拎住鸡胸肉的一头，反正面均匀的粘上面包糠。完活儿，开炸。
- 第10步.
中火，油温升到六成热放入鸡胸肉，炸至定型，微黄，捞出。
- 第11步.
（忘拍图了，拿成品凑吧）再次把油温升高，到八成热复炸一下，复炸时不要炸太长时间要不肉就老了。
小贴士
1.如果喜欢带口味的可以在鸡胸肉在腌制时加入相应的比如香葱、蒜泥、辣椒面之你喜欢的调料。嘻嘻嘻……
2、总耗时15—20分钟。
