八寸樱花慕斯

八寸樱花慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁用冰水泡着 饼干底： 消化饼干使用各种方法弄碎就行。放一旁待用

   
2. 2.

   黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎拌均匀

3. 3.

   模具底部用保鲜膜或者锡纸包好。把混了黄油的饼干碎倒入模具压紧实（最好模具底下再垫个蛋糕垫，会压的平整些）然后送入冰箱冷藏室冷藏待用

4. 4.

   慕斯糊： 奶油奶酪室温软化好了之后用打蛋器打顺滑状态后＋糖再打顺滑

5. 5.

   ＋酸奶与纯牛奶拌均匀

6. 6.

   吉利丁从冰水中取出拧干后隔水融化成液体

7. 7.

   吉利丁液倒入慕斯糊（用一档的速度边加边搅拌进奶酪糊中）

8. 8.

   淡奶油＋朗姆酒/柠檬汁打七分发

9. 9.

   打好的淡奶油倒入奶酪糊中刮拌均匀

10. 10.

    模具从冰箱拿出来，把做好的慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏至完全凝固（若比较着急可放入冷冻室）

11. 11.

    镜面层：吉利丁用冰水提前泡着/盐渍樱花提前用水泡着（期间需换水2-3次。因为盐渍樱花很咸） 取大概10g的纯净水把泡软的吉利丁拧干放入纯净水中隔热水融化成液体

12. 12.

    雪碧放气后把吉利丁液倒入雪碧迅速搅拌均匀

13. 13.

    把冷藏好的慕斯从冰箱拿出来后，缓慢倒入做好的雪碧镜面层。

14. 14.

    最后把泡好的美丽樱花🌸按照自己的喜好摆放好位置后放入冰箱冷藏一夜。（这一步最好离冰箱近一点，因为镜面层还未凝固，樱花会晃动。你也可以等它稍稍凝固后再放入冰箱，但是天气热比较不适用）