酸酸甜甜糖醋小排
酸酸甜甜糖醋小排的做法说明
一个月总有那么几天特别想吃家乡的菜系，酸酸甜甜的糖醋小排总是最勾人
酸酸甜甜糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
备料：将排骨切成小段，姜切片
- 第2步.
把排骨和姜放入热水中煮出血水，姜的作用是去掉过分的肉味
- 第3步.
煮出这种沫沫就说明排骨中的血水在被煮出来了～
- 第4步.
大概十五到二十分钟就可以把排骨和姜捞出来放一边备用啦（也可以扔掉这几片姜，另外切，但是由于鄙人很抠所以都是重复使用的）
- 第5步.
锅里热油（新手一定要记得锅里不要留水呦，不然你就惨啦）。用手心感受温度，差不多之后先把姜片放锅里，擦一下锅底，据说可以防止粘锅，然后把排骨也放下去炒，炒至略微金黄。加：酱油，白醋，糖（按个人口味稍加调整），稍加翻炒，加入热水至淹过排骨
- 第6步.
有锅盖的盖锅盖，等水差不多快收干的时候就完成啦
小贴士
tips：1需要排骨熟烂的可以多加水，中途补充热水多煮一会
2 最后一步记得留汤汁，不要完全收干
