核桃花瓣面包
核桃花瓣面包的做法说明
方子来自爱和自由，浓浓的核桃香，花瓣形状，非常可爱，制作简单，非常适合新手
核桃花瓣面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将除了黄油和核桃仁之外的所有材料放入厨师机里，揉到无干粉，表面光滑的面团（由于面粉吸水程度不同，水量要一点一点加入面团）
- 第3步.
加入室温软化黄油，揉至扩展阶段
- 第4步.
揉至拓展阶段后加入切碎的核桃仁拌匀，放置温暖处进行发酵
- 第5步.
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞后不回弹不萎缩，就可以取出排气
- 第6步.
面团排气后，平均分成六份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
将松弛好的面团再次排气滚圆后压扁，放在烤盘上，剪五个开口呈花型
- 第8步.
盖上保鲜膜放入温暖湿润处二次发酵
- 第9步.
发酵至1.5倍大后，在面团表面刷上蛋液，放上核桃仁
- 第10步.
烤箱预热180度，上下火，中层，烤15分钟左右（上色后可盖上锡纸，以免上色太深）
小贴士
揉进面团里的核桃仁可以提前用烤箱150度烤10分钟，烤香后晾凉再用会更好吃
每个品牌的面粉吸水量都不一样，放水的时候请注意
如果喜欢还可以放8克左右的奶粉，但千万不要放多了，影响发酵
