蟹粉豆腐馅生煎闷蛋
蟹粉豆腐馅生煎闷蛋的做法说明
大厨都是自己开发新菜品特色，上海生煎已经不再是鲜肉这一种传统馅料了，家有早先做的蟹粉做蟹粉豆腐馅就简单了。
此点心闷蛋可以用馄饨，饺子等小点心歹徒。
蟹粉豆腐馅生煎闷蛋的做法与步骤
- 1.
豆腐切小丁用盐水浸泡
- 2.
蟹粉入锅炒热
- 3.
豆腐沥干入锅和蟹粉一切煸炒，拌均匀出锅冷却待用
- 4.
中精面粉加干酵母加水揉面，用馒头做法，按照家里锅的大小做几份适量自己定
- 5.
面团室温发酵后，切成小剂子擀成圆皮，开始包入馅料
- 第6步.
不粘锅放入油，生煎入锅褶子向下，开火后倒入小半碗凉水，加盖闷。观察水慢慢变少，待到快收干时可以倒入已打匀的鸡蛋液。观察鸡蛋皮被气泡顶起就可以撒上芝麻和葱花加锅盖后关火，可以出锅了。
- 第7步.
开吃
- 第8步.
三个下肚就饱了
- 第9步.
改成馄饨闷蛋
- 第10步.
改成饺子闷蛋
