炒虾仁（宴客必备拿手菜）
炒虾仁（宴客必备拿手菜）的做法说明
这道炒虾仁，每次宴客拿出来，均获得一致好评，瞬间一扫而空，包括里头的配菜。
不仅色彩搭配得赏心悦目，重点是吃起来味道也相当不错。
炒虾仁（宴客必备拿手菜）的做法与步骤
- 1.
青椒切丝或切块、洋葱切丝、胡萝卜切丝或切块、黄瓜切丝或切块。备好。
- 2.
耗油、鱼露、醋、酱油、胡椒粉、白糖、味精各少许，混合成一碗调味料，加入点儿地瓜粉，备用。（噢，我一般胡椒粉会放比较多，这个看个人口味哈~别的调料都是少许。）
- 第3步.
虾仁去虾线，裹地瓜粉，入锅油炸。炸至表面金黄酥脆即可捞出。
- 第4步.
锅内少许油，烧至足够热，将步骤1的材料倒进去翻炒出香味。
- 第5步.
将虾仁倒入翻炒，淋上步骤二的酱汁。再翻炒至虾仁全部均匀裹覆上酱汁的颜色，出锅前，倒点儿料酒增香即可。
小贴士
1、虾仁我没有事先腌制过，因为酱汁的味道已经足够浓郁。你们如果想腌制，就腌黑胡椒吧哈哈哈~
2、调味料中没有放盐，用的是鱼露，鱼露的味道比较鲜。如果吃不来鱼露的可以用盐替代。
3、宴客时候拿出来，等着被夸吧！
