法式草莓可丽饼
法式草莓可丽饼的做法说明
都说料理无国界，我小时候看到一个甜品，我一直以为是台湾做的，没想到到了日本后也见到了它，然后我想：那它会不会是日本的呢？结果我都错了，这道甜品其实来自法国，到底是什么样的甜品呢？跟着我来看看，你就知道了。
法式草莓可丽饼的做法与步骤
- 第1步.
【1】倒入牛奶 将低筋面粉和荞麦粉倒入水晶碗中，然后加入200毫升的鲜牛奶。
- 第2步.
【2】加黄油和鸡蛋 往水晶碗里里倒入少量黄油和两颗鸡蛋，再加一点点橄榄油，用打蛋器将所有食材搅匀。
- 第3步.
【3】烙饼皮 用少量橄榄油抹匀锅底，然后倒入拌好的面糊，摇动锅子，将其摊成圆饼状。 由于受锅初始热度的影响，烙好的第一张饼皮通常受热不均，造型和口感都不佳，所以一般不会用来做可丽饼。
- 第4步.
【4】备好饼皮 饼皮烙好后，将其放到盘子里备用。
- 第5步.
【5】切草莓 草莓蒂头切掉后，将草莓切成片，然后把一部分草莓倒入锅里。
- 第6步.
【6】挤柠檬汁 将柠檬汁挤入锅中。 挤柠檬汁时最好隔着滤网，这样可以防止柠檬籽落入锅中。
- 第7步.
【7】熬草莓酱 往锅里加入三大匙白砂糖和适量的水，然后开火熬煮草莓酱。
- 第8步.
【8】打发奶油 将一盒奶油放入搅拌机中，将奶油打发。
- 第9步.
【9】拌匀奶油和草莓 将另一半没有入锅的草莓放到水晶碗里，与打发好的奶油一起拌匀。
- 第10步.
【10】包可丽饼 将饼皮铺在砧板上，然后铺上拌好的奶油和草莓。
- 第11步.
【11】装盘 用刀将可丽饼切成两半，然后装盘。
- 第12步.
【12】淋草莓酱 将熬好的草莓酱淋在可丽饼上，草莓酱不要全部淋完，要留一点。
- 第13步.
【13】加白兰地 继续加热剩下的草莓酱，往锅里加入少量白兰地酒再熬一小会儿。
- 第14步.
【14】第二次淋酱汁 将加了白兰地后的酱汁淋在可丽饼上就大功告成！
- 第15步.
法式草莓可丽饼：“我长这个样子！”
