烩肉皮

烩肉皮的做法说明

炸肉皮在我们这叫肉票（音），小时候谁家做事都会有这道烩菜。但自从看过我们这小作坊制作过程就再也不吃外面的了。自己试着做过炸肉皮，油温没掌握好。上次在单位提前这事，刚好有个同事的妈妈会做炸肉皮，这次大成送了很多，自己做的吃的就是一个放心。

1.肉圆最好油炸，香啊！不过我偷懒了，直接用筷子把肉糜挑到汤锅里的。 2.菇类随便，我用的菇买的时候就是一朵一朵分开的，忘了问卖的人这种菇叫什么了。 3.原料可以随意放，比如鱿鱼，竹笋，火腿等等。 4.出锅时可以放点味精，勾个芡什么的。我做菜不喜欢放味精，勾芡，所以这两样都没。