虾米辣椒蒸豆腐
虾米辣椒蒸豆腐的做法说明
哪怕是一块豆腐，也有百般滋味~
虾米和蟹肉棒有鲜味，辣椒圈带辣，经过蒸制渗透到豆腐中去，被豆腐吸收~~
清爽，鲜辣，烫口，好下饭！
虾米辣椒蒸豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成1.5厘米的小块。
- 第2步.
冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。
- 第3步.
蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成细圈。
- 第4步.
所有调料倒入小碗中搅匀。
- 第5步.
豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。
- 第6步.
放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
- 7.
蒸好以后拿出来，撒点小葱，很香哒~吃的时候，把碗底的豆腐翻上来，把最上面的豆腐翻到汤汁里，这样味道就均匀啦。
小贴士
南豆腐不是内酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感，也可以用内酯豆腐，要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。
