柠檬虾仁饭

柠檬虾仁饭的做法与步骤

1. 1.

   准备材料 1.将洋葱、胡萝卜、蒜切丁，与青豆放置在同一个碗里 2.将鸡蛋打散（最好选择颜色比较好看又营养的土鸡蛋），加入适量盐，继续打散 3.将米洗好放入电饭煲，煮饭（选用你自己喜欢的口感的米） 4.选购新鲜的当季虾，然后去头、剥壳、开背、去虾线，用料酒和淀粉腌制一会儿虾仁，约五分钟 6.将柠檬用盐搓洗表面（嫌麻烦的盆友可以不这样，但是用盐搓洗表皮可以更好的去菌和去掉皮的味道）

2. 2.

   米饭烧好后，把电饭锅打开，适当翻搅米饭，然后静置（不要把电饭煲盖住） 开始煎虾，把虾仁放入锅中煮大概八成熟，然后放适当黑胡椒（也可以不放）取出备用。

3. 3.

   油烧热后（油要稍多一些，如果锅很不错不会粘锅可以自己酌情加油）倒入胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末和青豆，翻炒，炒至洋葱和蒜末变色（火候自己掌握），加入鸡蛋炒散，记得要把鸡蛋炒的散一些。加入一片柠檬，先把柠檬挤压一下倒入锅中再放入柠檬翻炒。 倒入刚刚准备好的米饭翻炒（鸡蛋也可以在米饭倒入后加，大家按照个人口味选择），翻炒时间不宜过长，迅速把柠檬捞出，倒入虾仁，翻炒，依据个人口味放盐、酱油。酱油不要放太多，提鲜就好，不然炒饭的颜色会不好看

4. 4.

   拿出自己喜欢的盘子洗净擦干，把米饭倒入盘中， 根据自身喜好装饰 我的第二片柠檬是用来装饰和在用餐过程中有别的需要时，可以挤出柠檬汁调味。