炸藕合

炸藕合的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁放在砧板上，用刀面按压成泥；加入偏肥的猪肉糜和切碎的京葱白，放入调料A拌匀，按藕盒对数均分成若干份；

2. 2.

   莲藕切成5mm厚的片状，2片一对，其中一片内侧沾上土豆淀粉，贴上馅料，再盖上不沾粉的另一片，稍稍按实；

3. 3.

   油锅加热至160°左右，放入藕盒，中火炸3～4分钟，视藕盒浮起即可捞出，表面作吸油处理，再切半装盘。