超详细包子

超详细包子的做法与步骤

1. 第1步.

   一斤普通面粉

   
2. 第2步.

   3克酵母

   
3. 第3步.

   3克酵母放入大半碗温水里搅拌后静止三分钟，放入一勺糖溶化

   
4. 第4步.

   用筷子边倒酵母水边搅拌至面粉成蕠状

   
5. 第5步.

   开始揉面十分钟以内

   
6. 第6步.

   揉至表面有点光滑

   
7. 第7步.

   用保鲜膜包住放阳台发酵至1.5或2倍大

   
8. 第8步.

   用手戳个洞不回缩

   
9. 第9步.

   撕开呈蜂窝状就代表发酵好了

   
10. 第10步.

    加点面粉第二次揉面至光滑，几分钟就可以

    
11. 第11步.

    分18份小面团再揉光滑

    
12. 第12步.

    撖面，不要撖太薄也不要太厚

    
13. 第13步.

    准备好自己中意的陷料包

    
14. 第14步.

    垫上吸油纸或玉米皮或不垫也可以

    
15. 第15步.

    包好放锅里盖好盖二次发酵15分钟

    
16. 第16步.

    大火烧开冒烟后看时间蒸18分钟，全程大火

    
17. 第17步.

    蒸好关火待3分钟后打开盖开吃

    
18. 第18步.

    於放凉后装袋放冰箱冷冻